Tre restauranter. Tre generasjoner. Ett felles DNA.

Et felles fundament med rom for ulikhet

Selv om restaurantene har ulik personlighet – som tre generasjoner i én familie – bygger de på samme grunnmur. Matkonseptet er likt: 3- og 5-retters menyer som endres fra dag til dag, og presenteres først når gjesten setter seg. Opplevelsen står alltid i sentrum, med kunst som en rød tråd på tvers av alle tre steder.

Sosial bærekraft som drivkraft

Men det som virkelig skiller dem ut, er det sosiale engasjementet. Sammen med kunden har vi jobbet frem en tydelig kommunikasjonsplattform der en viktig bærebjelke er prinsippet «alle skal få mulighet». Restaurantene kombinerer tradisjonelle lærlingeordninger med aktivt inntak av mennesker som har falt utenfor arbeidslivet – og samarbeider tett med blant andre NAV, Stavne og Fretex for å gi flere en vei inn i yrket og fellesskapet. Det gir ikke bare god bærekraft – men ekte kraft til det som skjer både foran og bak sceneteppet.

Tre restauranter – tre personligheter

Troll er lun og folkelig – et sted du gjerne vender tilbake til, enten det er for utsikten fra uteserveringen eller for å feire nasjonaldagen med stil.

Gubalari er en hyllest til både Ingrid Espelid og Kjell Erik Killi Olsen – med kunst, matkultur og innovasjon hånd i hånd, og rom for både lunsj, middag og større selskap.

Bifrons er familiens yngste og mest rebelske – i en tidligere bispebolig, der gjestene like gjerne kan droppe innom for et glass vin som for en fullskala matreise i kunstens tegn.

Ansiktet utad: Lars i tre roller

Og når du først har vært på besøk, er sjansen stor for at du legger merke til Lars. Han er selve ansiktet utad for alle tre restauranter – og spiller sine roller med stil. På Troll møter du ham som den joviale verten i grønn dress, raus og ujålete, som en syvende far i huset. På Gubalari opptrer han som sirkusdirektør i rødt – rampete, kreativ og med en forkjærlighet for både flammer og speil. Og på Bifrons dukker han opp som sjarmøren i blå dress, særlig når sola skinner, klar for å ta imot gjester med et glimt i øyet – og gjerne et dansesteg eller to.

Sammen utfordrer Troll, Gubalari og Bifrons restaurant-Trondheim med et tydelig matkonsept, sosial bærekraft og en fandenivoldsk energi som både smitter og setter spor.

Fra innsikt til handling

For å tydeliggjøre hvem de er, hva de gjør og hvordan de fremstår – startet vi med det grunnleggende: en felles kommunikasjonsstrategi. Med merkevaremodell, målgrupper, innholdspilarer, kanalvalg og stil og tone som gir retning for både visuell og verbal identitet.

Sammen med kunden kartla vi målgrupper, motivasjoner og brukerreiser. Vi utviklet personas som ga oss konkret forståelse av hvem vi snakker til – og hva som trigger dem, enten det er Kåre Kultur som alltid leter etter nye uttrykk og inntrykk, Didrik Date som vil imponere med noe annerledes, eller Kari Kampanje som aldri sier nei til en god deal.

Deretter laget vi nye nettsider for alle tre restaurantene – med ulikt visuelt uttrykk, men bygget på en felles mal. Sidene er designet for å gjenspeile konsept, meny og atmosfære, og for å gjøre det enkelt å booke, finne informasjon og bli fristet.

Den visuelle og verbale identiteten er utviklet med utgangspunkt i hvert steds karakter – enten det handler om det rå og mørke hos Bifrons, det folkelige og lekne hos Troll eller det kreative overskuddet hos Gubalari. Alt bygger på samme grunnmur, men overflaten er skreddersydd.

Samtidig som strategien gir felles retning, er den fleksibel nok til å forsterke det unike ved hvert sted. Helhet i bunn, særpreg i front.

Drift og utvikling – dag for dag

Headspin fungerer som ekstern kommunikasjonsavdeling for søsterrestaurantene. Det betyr at vi drifter alle deres sosiale kanaler, produserer innhold og kjører kampanjer gjennom året.

Vi utvikler alt fra konsepter og kampanjeideer til tekst, bilder og video. Innholdet tar utgangspunkt i tydelig definerte kommunikasjons­pilarer – som folk, mat, kunnskap, stemning og aktualiteter – slik at profilen på hvert sted føles helhetlig og levende.

Og vi stopper ikke der. Vi følger med, måler, justerer og optimaliserer – og sørger for at både merkevare og gjestetall får det løftet de fortjener.

Resultatet?

Tre restauranter med tydeligere stemmer og sterkere merkevarer. Et samlet grep som gjør det enklere å samarbeide på tvers, samtidig som hvert sted får skinne på egne premisser. Og en drift som er både mer effektiv, treffsikker og morsom – for både gjest og søstrene.